清晨的山西太谷，廣譽遠中藥產(chǎn)業(yè)園內(nèi)藥香裊裊。冬至將至，這一兼具節(jié)氣與養(yǎng)生意義的日子，讓氤氳藥香更添幾分韻味。在產(chǎn)業(yè)園的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間里，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“龜齡集”正在這里薪火相傳。傳承數(shù)百年的核心炮制技藝得到完整保留，藥工們秉承古法，在規(guī)范化的生產(chǎn)環(huán)境中延續(xù)這一中醫(yī)藥瑰寶的精髓，以匠心之作呼應(yīng)著冬至“進補養(yǎng)生、固本培元”的傳統(tǒng)智慧。
龜齡集炮制技藝始于明嘉靖二十年（公元1541年），至今已有近五百年歷史。2006年，廣譽遠被國家商務(wù)部認定為首批“中華老字號”企業(yè)；2014年，龜齡集炮制技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
龜齡集的炮制技藝蘊含著深厚的傳統(tǒng)醫(yī)藥智慧。從原料甄選到成品出爐，99道大工序、360道小工序，全部制作過程歷時四載。其中，“醋膏炮制”工藝堪稱傳統(tǒng)炮制技藝的瑰寶。廣譽遠選取山西老陳醋，經(jīng)過三年日曬夜露，將二十公斤陳醋曬制成一公斤醋膏。經(jīng)驗豐富的藥工師傅們需要每天通過望、聞、嘗、翻等方式判斷醋膏的發(fā)酵程度，直至“酸味刺鼻、狀如蜂蜜”。用醋膏炮制鹿茸，既能緩和鹿茸的燥性，又能引藥入肝經(jīng)，達到增效的效果，恰好契合冬至時節(jié)溫補而不燥的養(yǎng)生原則。
“九蒸九曬”熟地黃的工藝同樣考究。必須選用河南焦作的懷地黃，加入砂仁、陳皮、黃酒等反復(fù)蒸曬九次，直至將生地黃炮制成"黑如漆、亮如油、甜如蜜"的熟地黃。這套嚴謹?shù)墓に嚵鞒?，確保了藥材藥性的轉(zhuǎn)化。
“爐鼎升煉”技術(shù)作為中藥復(fù)方升煉技術(shù)的活標本，至今仍保持著完整的古法工藝體系。在保持古法精髓的基礎(chǔ)上，這項技藝也在與時俱進。1978年，廣譽遠老藥工與高校專家合作，運用數(shù)學家華羅庚的“優(yōu)選法”，從傳統(tǒng)的四十九個升煉周期中優(yōu)選十七個關(guān)鍵節(jié)點，研發(fā)出數(shù)控升煉設(shè)備。這項創(chuàng)新既保留了古法精髓，又通過恒溫控制提升了工藝精度。
我國完善的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護體系，為龜齡集等傳統(tǒng)醫(yī)藥項目提供了制度保障。通過建立國家、省、市、縣四級非遺保護機制，實施代表性傳承人認定、設(shè)立傳承基地、建立傳承檔案等措施，確保傳統(tǒng)技藝得到系統(tǒng)性保護。廣譽遠作為龜齡集炮制技藝的保護單位，構(gòu)建了完整的技藝傳承體系，通過師徒相傳、技藝培訓(xùn)、實踐教學等多種形式，確保傳統(tǒng)炮制技藝在新一代藥工手中得以延續(xù)。
在規(guī)范化的生產(chǎn)環(huán)境中，藥工們從原料的精心挑選到每一道工序的嚴謹操作，從火候的精準把握到時間的嚴格遵循，每一個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)著“修合雖無人見，存心自有天知”的制藥古訓(xùn)。這種深入骨髓的匠心精神，不僅確保了龜齡集的產(chǎn)品質(zhì)量，更讓傳統(tǒng)炮制技藝在現(xiàn)代化生產(chǎn)條件下煥發(fā)出新的生機與活力。
龜齡集以其“固本培元”的核心功效，成為人們順應(yīng)時節(jié)調(diào)養(yǎng)身體的選擇。讓傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代社會煥發(fā)新的生命力，是所有傳統(tǒng)醫(yī)藥技藝傳承者的共同使命。在這個中醫(yī)藥振興發(fā)展的新階段，龜齡集等傳統(tǒng)醫(yī)藥非遺項目正以其獨特的文化魅力和實用價值，書寫著守正創(chuàng)新的華章，為健康中國建設(shè)貢獻力量。
編輯：郭成
